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要解除微信小程序中的手机号绑定和账号密码，可以按照以下步骤进行操作。
1、打开微信小程序，点击右下角的“我的”按钮，进入个人中心页面。
2、在个人中心页面中，找到并点击“设置”选项。
3、在设置页面中，找到“账号与安全”选项，点击进入。
4、在账号与安全页面中，找到“手机号”选项，点击进入。
5、在手机号页面中，会有一个“更换手机号”或“解绑手机号”的选项，点击该选项。
6、根据页面提示，输入原手机号收到的验证码，以验证身份。
7、完成验证后，可以输入新的手机号或选择解绑手机号。
8、如果还希望同时解除账号密码，在账号与安全页面中找到“登录密码”选项，点击进入后选择“忘记登录密码”或“重置密码”，按照页面提示进行操作即可。
步骤可能会因微信版本或小程序的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看微信官方教程或联系微信客服协助解决，解除绑定操作需要确保自己操作的是个人账号，避免因误操作导致不必要的损失。